El Eje Microbiota-Intestino-Páncreas: Modulación Dietética del GLP-1 Endógeno

Este webinar va más allá de los conceptos básicos y se centra en el mecanismo práctico, la evidencia clínica actual y el papel clave del nutricionista tanto en el manejo dietético directo como en el abordaje complementario a los tratamientos farmacológicos de moda (como la semaglutida y la tirzepatida), impartido por el Lic. José Antonio Quispe Palacios (CNP 6677).

Módulo 1: Mecanismos Fisiológicos del Eje Microbiota-Intestino-Páncreas

• La cascada incretínica endógena: Cómo los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) —especialmente el acetato, propionato y butirato— estimulan los receptores FFAR2/FFAR3 en las células L intestinales para liberar GLP-1 y PYY.
• Diálogo cruzado páncreas-microbiota: El impacto de los metabolitos microbianos en el tejido adiposo visceral, la resistencia a la insulina y la función de las células beta pancreáticas.
• Disbiosis e inflamación de bajo grado: Cómo la endotoxemia metabólica (LPS) altera la señalización del GLP-1 y deteriora la respuesta metabólica endógena.

Módulo 2: Bacterias Clave y "Especies de Siguiente Generación"

• El rol de Akkermansia muciniphila y Parabacteroides distasonis: Evidencia actual sobre cómo estas cepas específicas estimulan la secreción de GLP-1 e incrementan el grosor de la capa mucosa intestinal.
• Firmicutes vs. Bacteroidetes en la respuesta metabólica: Marcadores de microbiota que determinan por qué unos pacientes responden mejor que otros a las estrategias dietéticas pro-GLP-1.

Módulo 3: Modulación Dietética y Nutracéutica del GLP-1 (Estrategia Práctica)

• Fibras fermentables y MID (Nutrientes de Inducción de Microbiota): Selección clínica de almidón resistente, inulina, guar parcialmente hidrolizado (PHGG) y beta-glucanos.
• Polifenoles y grasas como secretagogos de GLP-1: Uso de polifenoles (resveratrol, quercetina, curcumina) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFAs) para optimizar la liberación endógena de incretinas.
• Crononutrición: Cómo la sincronización de la ingesta de fibra/proteínas y los ritmos circadianos condicionan la respuesta diurna de la liberación de GLP-1.

Módulo 4: Intersección Clínica: Dieta Pro-GLP-1 vs. Fármacos Análogos de GLP-1

• Sinergia nutrición-fármaco: Manejo nutricional del paciente bajo tratamiento con agonistas de GLP-1 (Ozempic, Wegovy, Mounjaro) para prevenir la sarcopenia (pérdida de masa muscular) y la desaceleración del tránsito gastrointestinal.
• Estrategias de "salida del fármaco": Cómo utilizar la modulación dietética del GLP-1 endógeno para minimizar el efecto rebote tras la retirada de la medicación.
• Expectativas reales: Comparativa de la magnitud del estímulo endógeno (nutricional) frente al farmacológico en la consulta de nutrición.

Puntos Clave y Aplicación en Consulta ("Nutri-GLP-1")

• "Nutri-GLP-1": Posicionar la nutrición no como una alternativa suave, sino como el potenciador fisiológico y sostenible de las incretinas.
• Casos Clínicos Reales: Análisis de perfiles con síndrome metabólico, hígado graso (MASLD) y prediabetes.
• Prescripción de Precisión: Protocolo paso a paso con suplementos, probióticos/prebióticos y menú semanal pro-GLP-1 aplicable en consulta.

¿A quién va dirigida esta Masterclass?

Nutriólogos clínicos, licenciados en nutrición, médicos generales, endocrinólogos, gastroenterólogos, diabetólogos y profesionales de las ciencias de la salud que buscan fundamentar su práctica clínica en la vanguardia de la microbiota y la endocrinología nutricional.