Guía de Intercambio de Alimentos del Perú
Sistema de cálculo de porciones e intercambios compatible con la metodología de la Guía de Intercambio de Alimentos del Perú (CENAN, 2014), publicada por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) del Instituto Nacional de Salud (INS) y el Ministerio de Salud (MINSA). Contiene 113 alimentos organizados en 7 grupos nutricionales con medidas caseras de referencia y peso neto en gramos por porción de intercambio para generación automática de planes dietéticos.
Filtrar por Grupo Nutricional CENAN (Perú)
Mostrando todos los grupos
🇵🇪
Todos los grupos
113
🌾
Grupo 1: Cereales, tubérculos y menestras
34
🥦
Grupo 2: Verduras
17
🍎
Grupo 3: Frutas
26
🥛
Grupo 4: Lácteos y derivados
8
🥩
Grupo 5: Carnes, pescados y huevos
17
🍯
Grupo 6: Azúcares y derivados
5
🥑
Grupo 7: Grasas
6
💡 ¿Cómo funciona la Guía de Intercambio CENAN?
Los alimentos dentro de un mismo grupo aportan aproximadamente la misma cantidad de energía y macronutrientes. Puedes intercambiar un alimento por cualquier otro del mismo grupo respetando su medida casera o peso neto.
| Código & Alimento | Medida Casera | Peso Neto (g) | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Carbohidratos (g) | Ficha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
🇵🇪
P1
Arroz cocido
Grupo 1: Cereales
|
7 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 118 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
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🇵🇪
P2
Arroz crudo
Grupo 1: Cereales
|
2 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P3
Avena hojuela
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 41 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P4
Fideos tallarín crudo
Grupo 1: Cereales
|
1/2 de taza | 44 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P5
Galleta de soda
Grupo 1: Cereales
|
9 unidades | 31 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P6
Maíz cancha tostada
Grupo 1: Cereales
|
4 cucharadas llenas o 1/3 de taza | 40 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
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🇵🇪
P7
Maíz choclo crudo
Grupo 1: Cereales
|
3/4 de taza o 1 trozo | 117 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P8
Maíz mote cocido
Grupo 1: Cereales
|
2/3 de taza | 131 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P9
Pan francés
Grupo 1: Cereales
|
1 1/2 unidades | 49 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P10
Quinua cocida
Grupo 1: Cereales
|
8 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 157 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P11
Quinua cruda
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 39 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P12
Trigo cocido
Grupo 1: Cereales
|
8 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 149 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P13
Trigo crudo
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P14
Harina de trigo
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P15
Betarraga cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad grande | 314 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P16
Camote amarillo crudo
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad mediana | 116 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P17
Olluco picado
Grupo 1: Tubérculos
|
9 unidades pequeñas o 1 1/2 taza | 218 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P18
Papa amarilla cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad mediana | 131 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P19
Papa blanca cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad pequeña | 139 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P20
Papa moraya, chuño crudo
Grupo 1: Tubérculos
|
3 unidades medianas | 42 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P21
Yuca blanca cocida
Grupo 1: Tubérculos
|
1 rodaja pequeña | 90 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P22
Yuca blanca cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 rodaja pequeña | 83 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P23
Arvejas frescas crudas
Grupo 1: Menestras
|
2/3 de taza | 127 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P24
Arvejas secas crudas
Grupo 1: Menestras
|
3 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P25
Frijoles canario cocido
Grupo 1: Menestras
|
10 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 159 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P26
Frijoles canario crudos
Grupo 1: Menestras
|
2 cucharadas llenas | 40 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P27
Frijoles castilla crudos
Grupo 1: Menestras
|
3 cucharadas llenas | 41 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P28
Garbanzos cocidos
Grupo 1: Menestras
|
7 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 136 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P29
Garbanzos crudos
Grupo 1: Menestras
|
2 cucharadas llenas | 37 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P30
Habas frescas P.C
Grupo 1: Menestras
|
1/2 taza | 89 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P31
Lentejas chicas cocidas
Grupo 1: Menestras
|
8 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 139 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P32
Lentejas crudas
Grupo 1: Menestras
|
4 cucharadas llenas | 40 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P33
Pallares secos cocidos
Grupo 1: Menestras
|
6 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 131 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P34
Pallares secos crudos
Grupo 1: Menestras
|
2 cucharadas llenas | 41 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P35
Acelga picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 taza | 96 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P36
Apio picado crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 taza | 124 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P37
Berenjena cruda P.C.
Grupo 2: Verduras
|
3 rodajas | 70 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P38
Brócoli crudo
Grupo 2: Verduras
|
10 ramitas o 2/3 taza | 65 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P39
Caigua cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad grande | 173 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P40
Cebolla de cabeza cruda
Grupo 2: Verduras
|
1/2 unidad pequeña | 53 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P41
Col crespa cruda
Grupo 2: Verduras
|
3/4 taza | 108 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P42
Coliflor picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
3/4 taza | 93 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P43
Espinaca negra picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 1/2 tazas | 81 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P44
Lechuga redonda picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad mediana o 2 tazas | 217 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P45
Nabo crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad mediana | 163 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P46
Pepinillo sin cáscara crudo
Grupo 2: Verduras
|
18 rodajas o 1/2 unidad mediana | 236 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P47
Rabanito picado crudo
Grupo 2: Verduras
|
6 unidades medianas o 1 1/2 tazas | 186 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P48
Tomate crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad mediana o 9 rodajas | 137 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P49
Vainitas picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
10 unidades o 2/3 taza | 70 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P50
Zanahoria picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad pequeña o 1/2 taza | 63 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P51
Zapallo macre crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 trozo pequeño o 3 tajadas gruesas | 100 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P52
Carambola P.C.
Grupo 3: Frutas
|
3 unidades medianas | 157 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P53
Chirimoya P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada grande o 1/8 unidad grande | 63 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P54
Ciruela P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/2 unidad mediana | 67 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P55
Cocona P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 134 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P56
Fresa P.C.
Grupo 3: Frutas
|
9 unidades medianas | 134 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P57
Granadilla P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 69 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P58
Jugo de limón
Grupo 3: Frutas
|
3/4 de vaso | 183 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P59
Jugo de naranja agria
Grupo 3: Frutas
|
3/4 de vaso | 167 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P60
Mandarina P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 157 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P61
Mango P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 92 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P62
Manzana P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 102 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P63
Melocotón P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 86 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P64
Melón P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada mediana o 1/2 taza | 239 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P65
Membrillo P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 128 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P66
Naranja P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 138 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P67
Papaya picada
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada pequeña o 3/4 taza | 172 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P68
Pera P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 100 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P69
Piña P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 rodaja grande o 3/4 de taza | 145 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P70
Plátano de isla P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/2 unidad mediana | 60 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P71
Plátano de seda P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/2 unidad mediana | 66 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P72
Plátano maduro P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/3 unidad mediana | 49 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P73
Plátano manzano P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 61 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P74
Sandía P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada mediana | 229 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P75
Tumbo serrano P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 86 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P76
Tuna P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 95 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P77
Uva P.C.
Grupo 3: Frutas
|
10 unidades grandes o 1 racimo | 82 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P78
Leche en polvo entera
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
3 cucharadas llenas | 27 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P79
Leche evaporada entera
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
1/3 vaso o 1/4 taza | 98 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P80
Leche fresca de vaca
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
3/4 vaso o 2/3 taza | 206 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P81
Yogur de leche entera
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
3/4 vaso o 2/3 taza | 213 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P82
Leche evaporada descremada
Grupo 4: Lácteos bajos en grasa
|
1/3 vaso o 1/4 taza | 82 g | 65 | 5 | 1 | 10 | |
|
🇵🇪
P83
Yogur frutado descremado
Grupo 4: Lácteos bajos en grasa
|
1/3 vaso o 1/4 taza | 68 g | 65 | 5 | 1 | 10 | |
|
🇵🇪
P84
Queso fresco de vaca
Grupo 4: Quesos altos en grasa
|
1 tajada mediana | 49 g | 130 | 10 | 9 | 1 | |
|
🇵🇪
P85
Queso mantecoso
Grupo 4: Quesos altos en grasa
|
1 tajada mediana | 33 g | 130 | 10 | 9 | 1 | |
|
🇵🇪
P86
Cerdo pulpa
Grupo 5: Altas en grasa
|
1/2 filete mediano | 36 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P87
Huevo de codorniz cocido P.C
Grupo 5: Altas en grasa
|
9 unidades | 78 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P88
Huevo de codorniz crudo
Grupo 5: Altas en grasa
|
13 unidades | 107 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P89
Huevo de gallina P.C.
Grupo 5: Altas en grasa
|
2 unidades pequeñas | 92 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P90
Jamón del país
Grupo 5: Altas en grasa
|
3 rodajas | 51 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P91
Atún en conserva
Grupo 5: Altas en grasa
|
4 cucharadas llenas | 69 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P92
Pollo, corazón crudo
Grupo 5: Altas en grasa
|
10 unidades | 85 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P93
Res, hígado crudo
Grupo 5: Altas en grasa
|
1 filete mediano | 102 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P94
Pescado anchoveta crudo P.C.
Grupo 5: Bajos en grasa
|
2 unidades | 35 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P95
Pescado fresco crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 filete mediano | 46 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P96
Pollo, carne pulpa crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 filete mediano | 46 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P97
Pollo, hígado
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1 unidad pequeña | 44 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P98
Pollo, sangre cocida
Grupo 5: Bajos en grasa
|
6 cucharadas llenas o 1/2 de taza | 80 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P99
Pota picada cruda
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/4 de taza | 54 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P100
Res, carne pulpa cruda
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 filete mediano | 52 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P101
Res, Bofe crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 de taza | 66 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P102
Res, riñón crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 de taza | 61 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P103
Azúcar
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita llena | 6 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P104
Chancaca
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita | 6 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P105
Chocolate con azúcar
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita | 8 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P106
Mermelada de fresa
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
2 cucharaditas | 10 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P107
Miel de abeja
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita | 6 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P108
Aceite vegetal
Grupo 7: Aceites
|
2 cucharadas | 10 g | 90 | 0 | 10 | 0 | |
|
🇵🇪
P109
Mantequilla
Grupo 7: Aceites
|
1 cucharada llena | 12 g | 90 | 0 | 10 | 0 | |
|
🇵🇪
P110
Margarina con sal
Grupo 7: Aceites
|
1 cucharada llena | 13 g | 90 | 0 | 10 | 0 | |
|
🇵🇪
P111
Almendras
Grupo 7: Oleaginosas
|
17 unidades | 19 g | 110 | 4 | 10 | 4 | |
|
🇵🇪
P112
Maní crudo pelado
Grupo 7: Oleaginosas
|
20 unidades | 20 g | 110 | 4 | 10 | 4 | |
|
🇵🇪
P113
Nueces
Grupo 7: Oleaginosas
|
5 unidades | 17 g | 110 | 4 | 10 | 4 |
🏛️ Sistema Nutricional basado en la Guía de Intercambio de Alimentos del Perú (CENAN)
Datos normalizados y estructurados a partir de la publicación oficial del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN), el Instituto Nacional de Salud (INS) y el Ministerio de Salud del Perú (MINSA, 2014). Contiene valores promedio de porciones de intercambio y pesos netos en gramos.
📍 Lima, Perú (2014)
📖 Guía Técnica Oficial de Intercambio de Alimentos
🇵🇪 113 Alimentos Estandarizados en 7 Grupos
Deslinde de Propiedad Intelectual y Uso Nominativo: Vida Nutritiva es una plataforma de tecnología clínica independiente. Las porciones, pesos sugeridos y macronutrientes provienen de directrices técnicas de salud pública del CENAN, INS y MINSA. La cita de dichos organismos públicos es estrictamente nominativa, referencial y bibliográfica bajo el amparo del uso nominativo leal (nominative fair use). Vida Nutritiva no mantiene patrocinio institucional, vinculación ni endoso de los citados organismos gubernamentales peruanos. Las herramientas de cálculo, motores de dieta y software son desarrollo tecnológico independiente de Vida Nutritiva.